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Mi experiencia con la espondilitis

Me la diagnosticaron en 2011. Dos años antes tuve una uveitis y como al oftalmólogo le “extrañaba” eso en alguien de 31 años, pidieron una analítica para ver si tenía el HLA-B27. Durante un año y medio, fui cuatro o cinco veces a la consulta […]

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“La dieta paleolítica”, de Loren Cordain

El libro está orientado en parte a la pérdida de peso, pero Loren Cordain propone también para mantener, prevenir o recobrar la salud, una dieta para la que se supone estamos genéticamente programados.

Se trata de consumir únicamente los alimentos que estaban disponibles a nuestros antiguos […]

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“La importancia del equilibrio ácido-básico”, de Christopher Vasey

Christopher Vasey defiende que uno de los factores más importantes para el mantenimiento de la salud es el de mantener un correcto equilibrio ácido-básico en nuestro organismo. Nuestros hábitos alimenticios sumados al sedentarismo, favorecen una acidificación que puede ser origen de la fatiga crónica o el […]

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“La alimentación, la 3ª medicina”, del Dr. Jean Seignalet

Jean Seignalet era un médico y biólogo con amplia experiencia en el campo de la inmunología y los trasplantes. Convencido de la extrema importancia de la nutrición en el estado de salud de las personas y basándose en algunos estudios previos que compartían esta idea, comenzó […]

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“The IBS low starch diet”, de Carol Sinclair

Carol Sinclair defiende la dieta baja en almidón como medio para minimizar y puede que incluso evitar los síntomas del síndrome del colon irritable y enfermedades artríticas como la espondilitis anquilosante.

Descubrió a lo largo de los años que evitando el almidón, sus problemas intestinales desaparecían y con ellos, […]

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Izorrategi, mi punto de partida

Pello Zubiria, en la página Izorrategi relata su experiencia con la enfermedad y diversos tratamientos, incluida la dieta sin almidón. También señala algunos enlaces y lecturas de interés sobre las que me abalancé una vez “consumida” toda su web.

Fue mi punto de inicio. Me la descargué […]

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Bizcocho de almendra, zanahoria y coco

Nunca he sido muy golosa, pero entiendo que para quien sí, prescindir del almidón le cueste especialmente. Esta receta es perfecta para ellos, porque de todos los postres desalmidonados que he probado, este es el que por sabor y por textura, más se aproxima a […]

Pimientos en pepitoria sin almidón

Sigo bastantes blogs de cocina para inspirarme y probar nuevas recetas o descubrir alimentos sin almidón que se me escapen. En este caso, he adaptado esta receta del blog Mercado Calabajío.

La original tiene pan y estoy segura de que estará deliciosa. Os invito a los que no […]

Mini pizzas sin almidón

Un capricho que está muy rico, pero por laborioso, para hacer de vez en cuando. Trabajándose un poco más los ingredientes a colocar sobre la base, puede quedar muy resultón.

Y si os permitís pecar un poco añadiéndole algo de queso, seguramente el resultado final quede muy, muy parecido […]

Ensaladilla rusa sin almidón

Un clásico fresquito para el verano que aunque no preparaba con frecuencia, me encantaba. Llevaba tiempo queriendo “desalmidonizarla” y esta variante de ensaladilla rusa sin almidón me ha parecido que queda deliciosa.

La última vez que he hecho, como me pongo a picar ingredientes y acabo con […]

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