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Salsa caiowei de cebolla, puerro, almendra y cúrcuma

Otra deliciosa aportación  sin almidón de caiowei (¡gracias!). Además es muy sencilla de hacer.
Riquísima con alcachofas o cardo simplemente cocidos por ejemplo.
Ingredientes

½ cebolla
½ puerro
2 cucharadas de almendra molida
agua o mejor, caldo de cocción de verduras
cúrcuma
pimienta negra
comino
sal marina sin refinar
aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Aunque por coquetería para el […]

Galletas de almendra y “reciclado” de manzana, apio, zanahoria y remolacha

Este es mi primer intento de reciclaje de los restos de un licuado para un postre. No soy muy golosa, pero creo que no durarán mucho por casa. Deliciosas galletas de almendra + “despojos” de la licuadora.
Ingredientes

2 vasos de almendra molida
reciclado de un licuado de […]

Licuado de manzana, apio, zanahoria y remolacha

En invierno parece que da más pereza, pero en cuanto la temperatura se suaviza un poco, los licuados se convierten en un indispensable para el desayuno.

Este me ha encantado porque tenía la cantidad de apio y remolacha suficiente para aportar sabor, sin enmascarar el de […]

Bebidas|6 Comments

Albóndigas de verdel con tomate

Lines, mi pescatera, como ve que no soy de mar, me suele sugerir cómo cocinar lo que me traigo a casa. Le tengo que agradecer esta receta y sobre todo la salsa de tomate, porque me ha encantado. Nunca había utilizado zanahoria para hacerla, pero […]

Pescados|4 Comments

Calabacines rellenos de bacalao, cebolla y zanahoria

Iba a picar las verduras, saltearlas en la sartén y añadir después encima el filete de bacalao con el fuego apagado. Pero buscando una opción más estética para las fotos, a última hora pensé en rellenar los calabacines y hacerlos al horno.

El resultado es diferente. […]

Pescados|1 Comment

Ternera en salsa de coco con cúrcuma

Aunque hice la receta del tirón, quizás sea mejor un poco de estrategia para no perder la “turgencia” de las verduras. Así que os recomiendo utilizar dos sartenes o saltear las verduras por separado y reservar para reincorporarlas al final. Por las fotos podéis comprobar […]

Carnes|0 Comments

Ensalada de sardinas al vapor

Insisto con el pescado al vapor y esta vez con las sardinas. Al horno no acabo de pillarles el punto y fritas se me hacen muy pesadas. Hasta el momento, es la forma más cómoda que he encontrado para cocinarlas y comerlas. Pero es que […]

Ensaladas, Pescados|0 Comments

Tartar de salmón con alcaparras, cebolleta y aguacate

¡¡Verano!! Cargado de omega 3 además…
Una forma muy fresca (y sin cocinar) de comer pescado. Con poca elaboración pero para pensar con antelación, pues hay que dejarlo en el frigorífico durante horas.

Había visto varias recetas de tartar de salmón por internet y al final me he […]

Pescados|0 Comments

Brócoli con setas

Poco después de comenzar la dieta sin almidón, comencé a notar cambios en el “paladar”. Algunas verduras y frutas que no me gustaban especialmente, de pronto comenzaron a ser todo un festival de sabor en mi boca. El brócoli fue una de estas verduras redescubiertas. […]

Bocartes al vapor

Casi siempre como los bocartes marinados, pero acababa de fregar el accesorio de cocción de vapor de la olla y se me ocurrió utilizarlo con este pescado.

El plato me sorprendió muy gratamente. Es muy rápido, da poquísimo trabajo y el resultado es enormemente versátil (ofrece […]

Pescados|2 Comments