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Espárragos de Navarra a la plancha con vinagreta de sésamo, umeboshi y aguacate

Nunca había hecho espárragos blancos a la plancha y después de ver distintas sugerencias en Gastronomía & Cía me animé a probarlos y experimentar un poco con la salsa.

La textura y sabor de los espárragos me encantaron. La salsa me gustó aunque es mejorable. Los piñones, […]

Ensalada de pepino con espagueti de mar

Lavar, cortar, rehidratar y ensalada lista.

Ingredientes

1 pepino
½ lámina de espaqueti de mar
agua para rehidratar el alga
semillas de lino (opcional)
cebollino (opcional)
aceite de oliva virgen extra prensado en frío
sal marina sin refinar

Preparación

Ponemos a rehidratar el espagueti de mar en un recipiente con el agua justa para cubrirlo. […]

Ensaladas|0 Comments

Cebollas rellenas sobre salsa de coco y cúrcuma

A veces hago calabacines o berenjenas rellenos, así que para variar se me ocurrió utilizar cebollas aprovechando un error logístico a la hora de la compra. No tenía pensado hacer una salsa, pero quedaba de otras comidas en el frigorífico algo de leche de coco y un […]

Carnes, Experimentos|0 Comments

Pastelitos crudiveganos de zanahoria con glaseado ¿de anacardos?

Aviso: edito para comunicar un traspiés en esta receta.

Los anacardos contienen una cantidad considerable de almidón (unos 25 g / 100g). Comí bastantes pastelitos durante 3 o 4 días y creo recordar que no me hicieron daño, pero es mejor tenerlo en cuenta para el […]

Espárragos frescos de Navarra con salsa de cebolla y avellanas

En realidad la receta es muy sencilla, pero he preferido calificarla con una dificultad media porque cuando no se está habituado a cocinar espárragos frescos, es fácil que nos queden hebras al limpiarlos y que nos quedemos cortos o lo más probable, nos pasemos en […]

Revuelto de ajos tiernos rodeado de setas reptando, para Jos

Normalmente hago todo junto, pero por adornar un poco el plato se me ocurrió dejar las setas fuera del revuelto. De una forma u otra, está exquisito. No puede ser más sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes

2 huevos, mejor si son de gallina que corretee por […]

Ensalada de espinacas, manzana y frutos secos

Desde que comencé a añadir espinacas a las ensaladas, apenas las como cocinadas. Más rápido y mejor aprovechadas sus propiedades nutricionales. Si todavía no las habéis probado así, os las recomiendo. Quizás cortadas en pedacitos más pequeños que las que presento en mis fotos, sobre […]

Ensaladas|0 Comments

Carpaccio de bonito con repollo y wakame

Cada vez intento cocinar menos los alimentos y aprovechando un solomillo de bonito que tenía congelado, improvisé un carpaccio. Los filetes me quedaron algo gordos, porque esperé demasiado para cortarlo y ya estaba bastante descongelado. Si lo hacéis cuando comienza a descongelarse, veréis que es […]

Bacalao al horno con cobertura de verduras

Normalmente rehogo las verduras en la sartén y echo tomates muy picados (incluso un poquito de agua) para que quede más como una salsa. Después coloco el bacalao encima, apago el fuego y lo dejo unos minutos tapado para que se cocine. Está muy rico.

Pero […]

Pescados|0 Comments

Tarta de fresas crudivegana

Del escepticismo a la máxima perplejidad. Así, acompañando a la textura de la tarta, iba cambiando mi estado a medida que iba haciendo el postre de Vanesa López, encontrado en el blog Mis recetas anticáncer.

Para mi gusto, la tarta de fresas en sí, estaba un […]