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Puré de calabacín

Un plato sencillísimo, bastante rápido y que está tan bueno frío como caliente. Rara es la semana que no lo preparo. Ingredientes 3 calabacines 1 cebolla aceite de oliva virgen extra sal marina sin refinar pimienta Preparación Lavamos bien los calabacines y los "rompemos" en [...]

2015-04-06T10:47:52+00:00 Sopas y cremas|4 Comments

Paté de pimiento Caiowei

Esta receta llevaba conmigo 2 o 3 años ¡y todavía sin probarla! Después de hacerlo, lo único que se me ocurre decir es que no tardaré mucho en volver a cocinar este "paté". Buenísimo se queda corto. Gracias Caio ; -) Ingredientes 4 o 5 pimientos [...]

2017-12-04T19:00:06+00:00 Untables|0 Comments

Albóndigas en salsa de coco

Para quitarme la espina de mi anterior "error" con las hamburbóndigas, decidí intentarlo de nuevo. Salvo para alguna lasaña o musaka, casi nunca compraba carne picada. Pero encontré a Conchi Frechilla, una ganadera ecológica (Ecovaldeolea) a la que compro paquetes de 5 o 10 Kg [...]

2017-12-04T19:00:06+00:00 Carnes|0 Comments

Borraja

Sí, borraja a palo seco. Una de mis verduras favoritas y la gran añorada desde que no vivo en Navarra. A los que el almidón no les haga daño, recomiendo cocer unas patatas y cuando estén casi cocidas, añadir la verdura. Simplemente cocidos en agua [...]

Ensalada improvisada II

Otra ensalada elaborada en un pispás con un poco de esto y un poco de aquello. Me costó más limpiarme la ortodoncia que preparar el plato y comérmelo. Ingredientes el cogollo de una escarola 1 endibia 1 rabanito ½ remolacha cocida ¼ aguacate Para el aliño... [...]

2015-04-06T10:52:18+00:00 Ensaladas|0 Comments

Sopa de puerro y zanahoria

Para esas tardes grises, plomizas, de sillón, manta y gato... apuntaos esta sopa sin almidón que es muy sencilla y especialmente apetecible en las adversidades invernales. Siempre la cocinaba con puerro, zanahoria y un poquito de cebolla. Últimamente juego a añadirle distintas especias o algún ingrediente [...]

2015-04-06T10:52:56+00:00 Sopas y cremas|0 Comments

Salsa de cebolla con cúrcuma

Una salsa sencilla y muy resultona para acompañar verduras, carne o pescado. Experimenté con unos amigos que venían a cenar a casa y fue un éxito. Ingredientes 1+½ cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 2 trocitos de tomate seco 1 vaso de leche de [...]

2017-12-04T19:00:08+00:00 Salsas y aliños|4 Comments

Gomashio

El gomashio ha sido una de las mejores incorporaciones a mi dieta (¡mil gracias Jose!). Su aroma y sabor le han convertido en un imprescindible de mi cocina. Lo utilizo para cualquier plato, pero especialmente para sazonar ensaladas, sopas y purés. Está tan bueno, que [...]