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Puré de calabacín

Un plato sencillísimo, bastante rápido y que está tan bueno frío como caliente. Rara es la semana que no lo preparo.
Ingredientes

3 calabacines
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal marina sin refinar
pimienta

Preparación

Lavamos bien los calabacines y los “rompemos” en trozos (hacemos un pequeño corte y con el […]

Sopas y cremas|4 Comments

Paté de pimiento Caiowei

Esta receta llevaba conmigo 2 o 3 años ¡y todavía sin probarla! Después de hacerlo, lo único que se me ocurre decir es que no tardaré mucho en volver a cocinar este “paté”. Buenísimo se queda corto.

Gracias Caio ; -)

Ingredientes

4 o 5 pimientos del piquillo o […]

Untables|0 Comments

Albóndigas en salsa de coco

Para quitarme la espina de mi anterior “error” con las hamburbóndigas, decidí intentarlo de nuevo.

Salvo para alguna lasaña o musaka, casi nunca compraba carne picada. Pero encontré a Conchi Frechilla, una ganadera ecológica (Ecovaldeolea) a la que compro paquetes de 5 o 10 Kg en […]

Carnes|0 Comments

Borraja

Sí, borraja a palo seco. Una de mis verduras favoritas y la gran añorada desde que no vivo en Navarra.

A los que el almidón no les haga daño, recomiendo cocer unas patatas y cuando estén casi cocidas, añadir la verdura. Simplemente cocidos en agua con […]

Ensalada improvisada II

Otra ensalada elaborada en un pispás con un poco de esto y un poco de aquello. Me costó más limpiarme la ortodoncia que preparar el plato y comérmelo.
Ingredientes

el cogollo de una escarola
1 endibia
1 rabanito
½ remolacha cocida
¼ aguacate

Para el aliño…

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra […]

Ensaladas|0 Comments

Sopa de puerro y zanahoria

Para esas tardes grises, plomizas, de sillón, manta y gato… apuntaos esta sopa sin almidón que es muy sencilla y especialmente apetecible en las adversidades invernales.

Siempre la cocinaba con puerro, zanahoria y un poquito de cebolla. Últimamente juego a añadirle distintas especias o algún ingrediente extra […]

Sopas y cremas|0 Comments

Paté de berenjenas o pseudo-babaganoush

De nuevo Odile Fernández  en su blog “Mis recetas anticáncer”, comparte esta deliciosa receta apta para quienes seguimos una dieta sin almidón. He estado algo despistada y me he olvidado de añadir comino. Además no tenía limones y en lugar de su zumo, utilicé vinagre […]

Salsa de cebolla con cúrcuma

Una salsa sencilla y muy resultona para acompañar verduras, carne o pescado. Experimenté con unos amigos que venían a cenar a casa y fue un éxito.
Ingredientes

1+½ cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
2 trocitos de tomate seco
1 vaso de leche de almendras o agua para rehidratar el […]

¿Por qué un blog de recetas sin almidón?

Lo primero, presentarme. Y en plan “testimonio con los ojos tapados” que es lo más rápido. Me llamo Luisa, en el 2009 tuve una uveitis y en el 2011 me diagnosticaron una espondiloartropatía. ¡Yujuuu!*

Como tiendo a enrollarme mucho contando mi experiencia, voy a hacerlo poco […]

Mi experiencia|48 Comments

Gomashio

El gomashio ha sido una de las mejores incorporaciones a mi dieta (¡mil gracias Jose!). Su aroma y sabor le han convertido en un imprescindible de mi cocina. Lo utilizo para cualquier plato, pero especialmente para sazonar ensaladas, sopas y purés. Está tan bueno, que […]