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Pastel de brócoli, setas y ajos tiernos

Esta receta está inspirada en un plato con almidón y lácteos, así que he ido improvisando cambiando algunos ingredientes. Eliminé el queso y la leche y los sustituí por leche de almendras. Al abrir la puerta del horno el aroma ya nos avisa, pero cuando […]

Hamburbóndigas

Si alguna vez había hecho albóndigas, debió ser hace muchos años y lo había eliminado de mi memoria. Una tarde me lancé a ello en plan experimental sabiendo que había que utilizar huevo y pan rallado a modo de “cemento”. Un huevo entero resultó demasiado […]

Carnes|0 Comments

Pan de almendras

Receta editada. Ver abajo “Cambios en la receta y otros comentarios”.
El descubrimiento de esta receta supuso toda una revolución para mis desayunos. La sensación de tener una rebanada sobre la que untar o colocar cosas, después de más de 1 año de dieta sin almidón estrujándome las […]

Compota de manzana y membrillo sin azúcar

Después de un  fin de semana invernal a base de manzanas y mucho frío, con el excedente de la fruta decidí probar a hacer compota. Nunca había comido y la verdad que la idea de comer fruta cocinada, tampoco me atraía. Pero me sorprendió gratamente. […]

Ensalada de endibias, atún y uvas pasas

Es la ensalada exprés. Se hace en 5 minutos. El contraste de sabores y texturas resulta delicioso y el contenido en agua de las endibias, la hacen especialmente refrescante.
Ingredientes

2 endibias
atún o bonito
un puñado de uvas pasas
aceite de oliva virgen extra prensado en frío
sal sin refinar […]

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Chicharro al horno con cebolla y calabacín

Receta de un día con cosas que hacer mientras la comida se hacía en el horno… un tanto experimental con resultado resultón.
Ingredientes

1 chicharro
1 cebolla pequeña
½ calabacín
½ cucharadita de paté de aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
romero
1 diente de ajo
pimienta

Preparación

Después de lavar el calabacín,  lo cortamos en rodajas […]

Bolitas crudiveganas de calabacín y zanahoria

La receta es de Odile Fernández y la he recopilado de su blog Mis recetas anticáncer. En ella, sugiere refrigerar las bolitas crudiveganas 2 horas antes de comerlos y mejor todavía, si reposan de un día para otro. Doy fe de ello…

Gracias Odile por esta […]

Puerros y zanahorias con sofrito “tamari-sesamizado”

Esta receta surgió después de un fin de semana a base de manzanas rojas. Llevaba una temporada con unas molestias que no terminaban de desaparecer y como la primera vez que lo hice, noté tanta mejoría, decidí repetir. El caso es que fue un fin de semana […]

Ensalada de manzana y remolacha

Una ensalada muy rápida de preparar inspirada en una receta de la que me hablaron bien, pero que no llegué a probar. Y mejor así, porque creo que no me hubiera gustado y a lo mejor hubiera desechado la mostaza de por vida. A pesar […]

Ensaladas|1 Comment

Ensalada improvisada I

Las ensaladas se han convertido en un plato imprescindible en cada una de mis comidas (incluso del desayuno algunas veces). Lo que más abunda en mi frigorífico son alimentos susceptibles de acabar en ellas, así que voy mezclándolos con más o menos gracia, a capricho […]

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