Tartar de salmón con alcaparras, cebolleta y aguacate

2017-12-04T19:00:05+00:00Categorías: Pescados|Etiquetas: , , , , , , , |

¡¡Verano!! Cargado de omega 3 además... Una forma muy fresca (y sin cocinar) de comer pescado. Con poca elaboración pero para pensar con antelación, pues hay que dejarlo en el frigorífico durante horas. Había visto varias recetas de tartar de salmón por internet y al final [...]

 0

Bocartes al vapor

2015-04-06T10:32:38+00:00Categorías: Pescados|Etiquetas: , |

Casi siempre como los bocartes marinados, pero acababa de fregar el accesorio de cocción de vapor de la olla y se me ocurrió utilizarlo con este pescado. El plato me sorprendió muy gratamente. Es muy rápido, da poquísimo trabajo y el resultado es enormemente versátil [...]

 2

Carpaccio de bonito con repollo y wakame

2017-12-04T19:00:05+00:00Categorías: Experimentos, Pescados|Etiquetas: , , , , , , |

Cada vez intento cocinar menos los alimentos y aprovechando un solomillo de bonito que tenía congelado, improvisé un carpaccio. Los filetes me quedaron algo gordos, porque esperé demasiado para cortarlo y ya estaba bastante descongelado. Si lo hacéis cuando comienza a descongelarse, veréis que es [...]

 0