Recetas

Guiso de cordero

No suelo comer cordero y las pocas veces que he comprado, rara vez me he animado a hacer guisos con él. Me sorprendió muchísimo lo rico que me supo este plato y aunque no tiene ninguna dificultad y estéticamente tampoco puede ser gran cosa, es […]

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Trufas crudiveganas de cacao

A veces para merendar o si he desayunado poco, para acompañar a la fruta de media mañana, suelo llevarme al trabajo uno o dos dátiles y almendras crudas. Quería volver a incorporar el aceite de coco a la dieta y como en las ensaladas, al estar sólido […]

Cardo con almendras

Como nos pasa a veces y a algunos, era otra época, tuvo que ser la invitación a comer en la casa de una compañera de la universidad la que me descubrió el cardo con almendras. O simplemente el cardo. Una verdura que hasta entonces había evitado en casa […]

Rollos de berenjena al vapor rellenos de puré de zanahoria y carne picada

Es un plato sencillo (y delicioso), aunque pueda parecer algo engorroso tener que hacer tres preparaciones por separado. En realidad cada una de ellas lleva muy poco tiempo y si se tienen tablas en la cocina, mientras una está en marcha puedes ir preparando las demás. La […]

Hinojo con cúrcuma, aceitunas negras y nueces

La falta de tiempo no es excusa… Este plato es fantástico por sabor y por el tiempo que se tarda en prepararlo. Nunca había comido hinojo y me gusta tanto cómo sabe así, que no acabo de permitirme probarlo de otras forma: crudo en ensaladas, […]

Alcachofas confitadas con huevo, anchoa y nueces

Aunque esta receta la descubrí y la cociné en abril, no es hasta hace un mes escaso que me he hecho seguidora de El comidista.  Sus recetas y artículos son muy interesantes y además, suelen publicar videos breves, donde Mikel López Iturriaga explica recetas, trucos o curiosidades culinarias de un modo […]

Puré de nabo, calabacín, cebolla y alcachofa

Supongo que por ser un tubérculo y porque no formaba parte de mi dieta antes de comenzar la dieta sin almidón, ni me había planteado la posibilidad de comer nabo. Pero compré uno para hacerle la prueba del yodo y como resultó negativo, lo estoy […]

Bizcocho de almendra, zanahoria y coco

Nunca he sido muy golosa, pero entiendo que para quien sí, prescindir del almidón le cueste especialmente. Esta receta es perfecta para ellos, porque de todos los postres desalmidonados que he probado, este es el que por sabor y por textura, más se aproxima a […]

Pimientos en pepitoria sin almidón

Sigo bastantes blogs de cocina para inspirarme y probar nuevas recetas o descubrir alimentos sin almidón que se me escapen. En este caso, he adaptado esta receta del blog Mercado Calabajío.

La original tiene pan y estoy segura de que estará deliciosa. Os invito a los que no […]

Mini pizzas sin almidón

Un capricho que está muy rico, pero por laborioso, para hacer de vez en cuando. Trabajándose un poco más los ingredientes a colocar sobre la base, puede quedar muy resultón.

Y si os permitís pecar un poco añadiéndole algo de queso, seguramente el resultado final quede muy, muy parecido […]