Experimentos

Espárragos de Navarra a la plancha con vinagreta de sésamo, umeboshi y aguacate

Nunca había hecho espárragos blancos a la plancha y después de ver distintas sugerencias en Gastronomía & Cía me animé a probarlos y experimentar un poco con la salsa.

La textura y sabor de los espárragos me encantaron. La salsa me gustó aunque es mejorable. Los piñones, […]

Cebollas rellenas sobre salsa de coco y cúrcuma

A veces hago calabacines o berenjenas rellenos, así que para variar se me ocurrió utilizar cebollas aprovechando un error logístico a la hora de la compra. No tenía pensado hacer una salsa, pero quedaba de otras comidas en el frigorífico algo de leche de coco y un […]

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Carpaccio de bonito con repollo y wakame

Cada vez intento cocinar menos los alimentos y aprovechando un solomillo de bonito que tenía congelado, improvisé un carpaccio. Los filetes me quedaron algo gordos, porque esperé demasiado para cortarlo y ya estaba bastante descongelado. Si lo hacéis cuando comienza a descongelarse, veréis que es […]

Chicharro al horno con cebolla y calabacín

Receta de un día con cosas que hacer mientras la comida se hacía en el horno… un tanto experimental con resultado resultón.
Ingredientes

1 chicharro
1 cebolla pequeña
½ calabacín
½ cucharadita de paté de aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
romero
1 diente de ajo
pimienta

Preparación

Después de lavar el calabacín,  lo cortamos en rodajas […]