Pescados

Albóndigas de verdel con tomate

Lines, mi pescatera, como ve que no soy de mar, me suele sugerir cómo cocinar lo que me traigo a casa. Le tengo que agradecer esta receta y sobre todo la salsa de tomate, porque me ha encantado. Nunca había utilizado zanahoria para hacerla, pero […]

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Calabacines rellenos de bacalao, cebolla y zanahoria

Iba a picar las verduras, saltearlas en la sartén y añadir después encima el filete de bacalao con el fuego apagado. Pero buscando una opción más estética para las fotos, a última hora pensé en rellenar los calabacines y hacerlos al horno.

El resultado es diferente. […]

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Ensalada de sardinas al vapor

Insisto con el pescado al vapor y esta vez con las sardinas. Al horno no acabo de pillarles el punto y fritas se me hacen muy pesadas. Hasta el momento, es la forma más cómoda que he encontrado para cocinarlas y comerlas. Pero es que […]

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Tartar de salmón con alcaparras, cebolleta y aguacate

¡¡Verano!! Cargado de omega 3 además…
Una forma muy fresca (y sin cocinar) de comer pescado. Con poca elaboración pero para pensar con antelación, pues hay que dejarlo en el frigorífico durante horas.

Había visto varias recetas de tartar de salmón por internet y al final me he […]

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Bocartes al vapor

Casi siempre como los bocartes marinados, pero acababa de fregar el accesorio de cocción de vapor de la olla y se me ocurrió utilizarlo con este pescado.

El plato me sorprendió muy gratamente. Es muy rápido, da poquísimo trabajo y el resultado es enormemente versátil (ofrece […]

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Carpaccio de bonito con repollo y wakame

Cada vez intento cocinar menos los alimentos y aprovechando un solomillo de bonito que tenía congelado, improvisé un carpaccio. Los filetes me quedaron algo gordos, porque esperé demasiado para cortarlo y ya estaba bastante descongelado. Si lo hacéis cuando comienza a descongelarse, veréis que es […]

Bacalao al horno con cobertura de verduras

Normalmente rehogo las verduras en la sartén y echo tomates muy picados (incluso un poquito de agua) para que quede más como una salsa. Después coloco el bacalao encima, apago el fuego y lo dejo unos minutos tapado para que se cocine. Está muy rico.

Pero […]

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Chicharro al horno con cebolla y calabacín

Receta de un día con cosas que hacer mientras la comida se hacía en el horno… un tanto experimental con resultado resultón.
Ingredientes

1 chicharro
1 cebolla pequeña
½ calabacín
½ cucharadita de paté de aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
romero
1 diente de ajo
pimienta

Preparación

Después de lavar el calabacín,  lo cortamos en rodajas […]