Es la ensalada exprés. Se hace en 5 minutos. El contraste de sabores y texturas resulta delicioso y el contenido en agua de las endibias, la hacen especialmente refrescante.

Ingredientes
  • 2 endibias
  • atún o bonito
  • un puñado de uvas pasas
  • aceite de oliva virgen extra prensado en frío
  • sal sin refinar o gomashio
Preparación
  1. Lavamos las endibias y las cortamos en pedazos.
  2. “Descamamos” el atún o bonito sobre las endibias y añadimos las uvas pasas.
  3. Aliñar con el aceite y condimentar con sal o gomashio.

Ensalada de endibias, atún y uvas pasas