almendra molida

Trufas crudiveganas de cacao

A veces para merendar o si he desayunado poco, para acompañar a la fruta de media mañana, suelo llevarme al trabajo uno o dos dátiles y almendras crudas. Quería volver a incorporar el aceite de coco a la dieta y como en las ensaladas, al estar sólido […]

Cardo con almendras

Como nos pasa a veces y a algunos, era otra época, tuvo que ser la invitación a comer en la casa de una compañera de la universidad la que me descubrió el cardo con almendras. O simplemente el cardo. Una verdura que hasta entonces había evitado en casa […]

Alcachofas confitadas con huevo, anchoa y nueces

Aunque esta receta la descubrí y la cociné en abril, no es hasta hace un mes escaso que me he hecho seguidora de El comidista.  Sus recetas y artículos son muy interesantes y además, suelen publicar videos breves, donde Mikel López Iturriaga explica recetas, trucos o curiosidades culinarias de un modo […]

Bizcocho de almendra, zanahoria y coco

Nunca he sido muy golosa, pero entiendo que para quien sí, prescindir del almidón le cueste especialmente. Esta receta es perfecta para ellos, porque de todos los postres desalmidonados que he probado, este es el que por sabor y por textura, más se aproxima a […]

Pimientos en pepitoria sin almidón

Sigo bastantes blogs de cocina para inspirarme y probar nuevas recetas o descubrir alimentos sin almidón que se me escapen. En este caso, he adaptado esta receta del blog Mercado Calabajío.

La original tiene pan y estoy segura de que estará deliciosa. Os invito a los que no […]

Mini pizzas sin almidón

Un capricho que está muy rico, pero por laborioso, para hacer de vez en cuando. Trabajándose un poco más los ingredientes a colocar sobre la base, puede quedar muy resultón.

Y si os permitís pecar un poco añadiéndole algo de queso, seguramente el resultado final quede muy, muy parecido […]

Salsa caiowei de cebolla, puerro, almendra y cúrcuma

Otra deliciosa aportación  sin almidón de caiowei (¡gracias!). Además es muy sencilla de hacer.
Riquísima con alcachofas o cardo simplemente cocidos por ejemplo.
Ingredientes

½ cebolla
½ puerro
2 cucharadas de almendra molida
agua o mejor, caldo de cocción de verduras
cúrcuma
pimienta negra
comino
sal marina sin refinar
aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Aunque por coquetería para el […]

Galletas de almendra y “reciclado” de manzana, apio, zanahoria y remolacha

Este es mi primer intento de reciclaje de los restos de un licuado para un postre. No soy muy golosa, pero creo que no durarán mucho por casa. Deliciosas galletas de almendra + “despojos” de la licuadora.
Ingredientes

2 vasos de almendra molida
reciclado de un licuado de […]

Albóndigas de verdel con tomate

Lines, mi pescatera, como ve que no soy de mar, me suele sugerir cómo cocinar lo que me traigo a casa. Le tengo que agradecer esta receta y sobre todo la salsa de tomate, porque me ha encantado. Nunca había utilizado zanahoria para hacerla, pero […]

Pescados|4 Comments

Pan de almendras

Receta editada. Ver abajo “Cambios en la receta y otros comentarios”.
El descubrimiento de esta receta supuso toda una revolución para mis desayunos. La sensación de tener una rebanada sobre la que untar o colocar cosas, después de más de 1 año de dieta sin almidón estrujándome las […]