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Ensaladilla rusa sin almidón

Un clásico fresquito para el verano que aunque no preparaba con frecuencia, me encantaba. Llevaba tiempo queriendo "desalmidonizarla" y esta variante de ensaladilla rusa sin almidón me ha parecido que queda deliciosa. La última vez que he hecho, como me pongo a picar ingredientes y acabo [...]

2017-12-04T19:00:01+00:00 Ensaladas|4 Comments

Ternera en salsa de coco con cúrcuma

Aunque hice la receta del tirón, quizás sea mejor un poco de estrategia para no perder la "turgencia" de las verduras. Así que os recomiendo utilizar dos sartenes o saltear las verduras por separado y reservar para reincorporarlas al final. Por las fotos podéis comprobar [...]

2017-12-04T19:00:02+00:00 Carnes|0 Comments

Puré de calabacín

Un plato sencillísimo, bastante rápido y que está tan bueno frío como caliente. Rara es la semana que no lo preparo. Ingredientes 3 calabacines 1 cebolla aceite de oliva virgen extra sal marina sin refinar pimienta Preparación Lavamos bien los calabacines y los "rompemos" en [...]

2015-04-06T10:47:52+00:00 Sopas y cremas|4 Comments

Albóndigas en salsa de coco

Para quitarme la espina de mi anterior "error" con las hamburbóndigas, decidí intentarlo de nuevo. Salvo para alguna lasaña o musaka, casi nunca compraba carne picada. Pero encontré a Conchi Frechilla, una ganadera ecológica (Ecovaldeolea) a la que compro paquetes de 5 o 10 Kg [...]

2017-12-04T19:00:06+00:00 Carnes|0 Comments

Hamburbóndigas

Si alguna vez había hecho albóndigas, debió ser hace muchos años y lo había eliminado de mi memoria. Una tarde me lancé a ello en plan experimental sabiendo que había que utilizar huevo y pan rallado a modo de "cemento". Un huevo entero resultó demasiado [...]

2017-12-04T19:00:08+00:00 Carnes|0 Comments