cebolla

Guiso de cordero

No suelo comer cordero y las pocas veces que he comprado, rara vez me he animado a hacer guisos con él. Me sorprendió muchísimo lo rico que me supo este plato y aunque no tiene ninguna dificultad y estéticamente tampoco puede ser gran cosa, es […]

Carnes, Recetas|0 Comments

Cardo con almendras

Como nos pasa a veces y a algunos, era otra época, tuvo que ser la invitación a comer en la casa de una compañera de la universidad la que me descubrió el cardo con almendras. O simplemente el cardo. Una verdura que hasta entonces había evitado en casa […]

Pimientos en pepitoria sin almidón

Sigo bastantes blogs de cocina para inspirarme y probar nuevas recetas o descubrir alimentos sin almidón que se me escapen. En este caso, he adaptado esta receta del blog Mercado Calabajío.

La original tiene pan y estoy segura de que estará deliciosa. Os invito a los que no […]

Mini pizzas sin almidón

Un capricho que está muy rico, pero por laborioso, para hacer de vez en cuando. Trabajándose un poco más los ingredientes a colocar sobre la base, puede quedar muy resultón.

Y si os permitís pecar un poco añadiéndole algo de queso, seguramente el resultado final quede muy, muy parecido […]

Salsa caiowei de cebolla, puerro, almendra y cúrcuma

Otra deliciosa aportación  sin almidón de caiowei (¡gracias!). Además es muy sencilla de hacer.
Riquísima con alcachofas o cardo simplemente cocidos por ejemplo.
Ingredientes

½ cebolla
½ puerro
2 cucharadas de almendra molida
agua o mejor, caldo de cocción de verduras
cúrcuma
pimienta negra
comino
sal marina sin refinar
aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Aunque por coquetería para el […]

Albóndigas de verdel con tomate

Lines, mi pescatera, como ve que no soy de mar, me suele sugerir cómo cocinar lo que me traigo a casa. Le tengo que agradecer esta receta y sobre todo la salsa de tomate, porque me ha encantado. Nunca había utilizado zanahoria para hacerla, pero […]

Pescados|4 Comments

Calabacines rellenos de bacalao, cebolla y zanahoria

Iba a picar las verduras, saltearlas en la sartén y añadir después encima el filete de bacalao con el fuego apagado. Pero buscando una opción más estética para las fotos, a última hora pensé en rellenar los calabacines y hacerlos al horno.

El resultado es diferente. […]

Pescados|1 Comment

Ternera en salsa de coco con cúrcuma

Aunque hice la receta del tirón, quizás sea mejor un poco de estrategia para no perder la “turgencia” de las verduras. Así que os recomiendo utilizar dos sartenes o saltear las verduras por separado y reservar para reincorporarlas al final. Por las fotos podéis comprobar […]

Carnes|0 Comments

Brócoli con setas

Poco después de comenzar la dieta sin almidón, comencé a notar cambios en el “paladar”. Algunas verduras y frutas que no me gustaban especialmente, de pronto comenzaron a ser todo un festival de sabor en mi boca. El brócoli fue una de estas verduras redescubiertas. […]

Espárragos frescos de Navarra con salsa de cebolla y avellanas

En realidad la receta es muy sencilla, pero he preferido calificarla con una dificultad media porque cuando no se está habituado a cocinar espárragos frescos, es fácil que nos queden hebras al limpiarlos y que nos quedemos cortos o lo más probable, nos pasemos en […]