Bacalao al horno con cobertura de verduras

2017-12-04T19:00:06+00:00 Pescados|

Normalmente rehogo las verduras en la sartén y echo tomates muy picados (incluso un poquito de agua) para que quede más como una salsa. Después coloco el bacalao encima, apago el fuego y lo dejo unos minutos tapado para que se cocine. Está muy rico. [...]

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Puré de calabacín

2015-04-06T10:47:52+00:00 Sopas y cremas|

Un plato sencillísimo, bastante rápido y que está tan bueno frío como caliente. Rara es la semana que no lo preparo. Ingredientes 3 calabacines 1 cebolla aceite de oliva virgen extra sal marina sin refinar pimienta Preparación Lavamos bien los calabacines y los "rompemos" en [...]

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Albóndigas en salsa de coco

2017-12-04T19:00:06+00:00 Carnes|

Para quitarme la espina de mi anterior "error" con las hamburbóndigas, decidí intentarlo de nuevo. Salvo para alguna lasaña o musaka, casi nunca compraba carne picada. Pero encontré a Conchi Frechilla, una ganadera ecológica (Ecovaldeolea) a la que compro paquetes de 5 o 10 Kg [...]

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Sopa de puerro y zanahoria

2015-04-06T10:52:56+00:00 Sopas y cremas|

Para esas tardes grises, plomizas, de sillón, manta y gato... apuntaos esta sopa sin almidón que es muy sencilla y especialmente apetecible en las adversidades invernales. Siempre la cocinaba con puerro, zanahoria y un poquito de cebolla. Últimamente juego a añadirle distintas especias o algún ingrediente [...]

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Salsa de cebolla con cúrcuma

2017-12-04T19:00:08+00:00 Salsas y aliños|

Una salsa sencilla y muy resultona para acompañar verduras, carne o pescado. Experimenté con unos amigos que venían a cenar a casa y fue un éxito. Ingredientes 1+½ cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 2 trocitos de tomate seco 1 vaso de leche de [...]

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Hamburbóndigas

2017-12-04T19:00:08+00:00 Carnes|

Si alguna vez había hecho albóndigas, debió ser hace muchos años y lo había eliminado de mi memoria. Una tarde me lancé a ello en plan experimental sabiendo que había que utilizar huevo y pan rallado a modo de "cemento". Un huevo entero resultó demasiado [...]

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Chicharro al horno con cebolla y calabacín

2015-04-06T11:01:49+00:00 Experimentos, Pescados|

Receta de un día con cosas que hacer mientras la comida se hacía en el horno... un tanto experimental con resultado resultón. Ingredientes 1 chicharro 1 cebolla pequeña ½ calabacín ½ cucharadita de paté de aceitunas negras aceite de oliva virgen extra romero 1 diente de ajo [...]

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