cebolla

Bacalao al horno con cobertura de verduras

Normalmente rehogo las verduras en la sartén y echo tomates muy picados (incluso un poquito de agua) para que quede más como una salsa. Después coloco el bacalao encima, apago el fuego y lo dejo unos minutos tapado para que se cocine. Está muy rico.

Pero […]

Pescados|0 Comments

Puré de calabacín

Un plato sencillísimo, bastante rápido y que está tan bueno frío como caliente. Rara es la semana que no lo preparo.
Ingredientes

3 calabacines
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal marina sin refinar
pimienta

Preparación

Lavamos bien los calabacines y los “rompemos” en trozos (hacemos un pequeño corte y con el […]

Sopas y cremas|4 Comments

Albóndigas en salsa de coco

Para quitarme la espina de mi anterior “error” con las hamburbóndigas, decidí intentarlo de nuevo.

Salvo para alguna lasaña o musaka, casi nunca compraba carne picada. Pero encontré a Conchi Frechilla, una ganadera ecológica (Ecovaldeolea) a la que compro paquetes de 5 o 10 Kg en […]

Carnes|0 Comments

Sopa de puerro y zanahoria

Para esas tardes grises, plomizas, de sillón, manta y gato… apuntaos esta sopa sin almidón que es muy sencilla y especialmente apetecible en las adversidades invernales.

Siempre la cocinaba con puerro, zanahoria y un poquito de cebolla. Últimamente juego a añadirle distintas especias o algún ingrediente extra […]

Sopas y cremas|0 Comments

Salsa de cebolla con cúrcuma

Una salsa sencilla y muy resultona para acompañar verduras, carne o pescado. Experimenté con unos amigos que venían a cenar a casa y fue un éxito.
Ingredientes

1+½ cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
2 trocitos de tomate seco
1 vaso de leche de almendras o agua para rehidratar el […]

Pastel de brócoli, setas y ajos tiernos

Esta receta está inspirada en un plato con almidón y lácteos, así que he ido improvisando cambiando algunos ingredientes. Eliminé el queso y la leche y los sustituí por leche de almendras. Al abrir la puerta del horno el aroma ya nos avisa, pero cuando […]

Hamburbóndigas

Si alguna vez había hecho albóndigas, debió ser hace muchos años y lo había eliminado de mi memoria. Una tarde me lancé a ello en plan experimental sabiendo que había que utilizar huevo y pan rallado a modo de “cemento”. Un huevo entero resultó demasiado […]

Carnes|0 Comments

Chicharro al horno con cebolla y calabacín

Receta de un día con cosas que hacer mientras la comida se hacía en el horno… un tanto experimental con resultado resultón.
Ingredientes

1 chicharro
1 cebolla pequeña
½ calabacín
½ cucharadita de paté de aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
romero
1 diente de ajo
pimienta

Preparación

Después de lavar el calabacín,  lo cortamos en rodajas […]

Puerros y zanahorias con sofrito “tamari-sesamizado”

Esta receta surgió después de un fin de semana a base de manzanas rojas. Llevaba una temporada con unas molestias que no terminaban de desaparecer y como la primera vez que lo hice, noté tanta mejoría, decidí repetir. El caso es que fue un fin de semana […]