cúrcuma

Hinojo con cúrcuma, aceitunas negras y nueces

La falta de tiempo no es excusa… Este plato es fantástico por sabor y por el tiempo que se tarda en prepararlo. Nunca había comido hinojo y me gusta tanto cómo sabe así, que no acabo de permitirme probarlo de otras forma: crudo en ensaladas, […]

Salsa caiowei de cebolla, puerro, almendra y cúrcuma

Otra deliciosa aportación  sin almidón de caiowei (¡gracias!). Además es muy sencilla de hacer.
Riquísima con alcachofas o cardo simplemente cocidos por ejemplo.
Ingredientes

½ cebolla
½ puerro
2 cucharadas de almendra molida
agua o mejor, caldo de cocción de verduras
cúrcuma
pimienta negra
comino
sal marina sin refinar
aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Aunque por coquetería para el […]

Ternera en salsa de coco con cúrcuma

Aunque hice la receta del tirón, quizás sea mejor un poco de estrategia para no perder la “turgencia” de las verduras. Así que os recomiendo utilizar dos sartenes o saltear las verduras por separado y reservar para reincorporarlas al final. Por las fotos podéis comprobar […]

Carnes|0 Comments

Cebollas rellenas sobre salsa de coco y cúrcuma

A veces hago calabacines o berenjenas rellenos, así que para variar se me ocurrió utilizar cebollas aprovechando un error logístico a la hora de la compra. No tenía pensado hacer una salsa, pero quedaba de otras comidas en el frigorífico algo de leche de coco y un […]

Carnes, Experimentos|0 Comments

Salsa de cebolla con cúrcuma

Una salsa sencilla y muy resultona para acompañar verduras, carne o pescado. Experimenté con unos amigos que venían a cenar a casa y fue un éxito.
Ingredientes

1+½ cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
2 trocitos de tomate seco
1 vaso de leche de almendras o agua para rehidratar el […]