vegetariano

Hinojo con cúrcuma, aceitunas negras y nueces

La falta de tiempo no es excusa… Este plato es fantástico por sabor y por el tiempo que se tarda en prepararlo. Nunca había comido hinojo y me gusta tanto cómo sabe así, que no acabo de permitirme probarlo de otras forma: crudo en ensaladas, […]

Brócoli con setas

Poco después de comenzar la dieta sin almidón, comencé a notar cambios en el “paladar”. Algunas verduras y frutas que no me gustaban especialmente, de pronto comenzaron a ser todo un festival de sabor en mi boca. El brócoli fue una de estas verduras redescubiertas. […]

Ensalada de pepino con espagueti de mar

Lavar, cortar, rehidratar y ensalada lista.

Ingredientes

1 pepino
½ lámina de espaqueti de mar
agua para rehidratar el alga
semillas de lino (opcional)
cebollino (opcional)
aceite de oliva virgen extra prensado en frío
sal marina sin refinar

Preparación

Ponemos a rehidratar el espagueti de mar en un recipiente con el agua justa para cubrirlo. […]

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Pastelitos crudiveganos de zanahoria con glaseado ¿de anacardos?

Aviso: edito para comunicar un traspiés en esta receta.

Los anacardos contienen una cantidad considerable de almidón (unos 25 g / 100g). Comí bastantes pastelitos durante 3 o 4 días y creo recordar que no me hicieron daño, pero es mejor tenerlo en cuenta para el […]

Tarta de fresas crudivegana

Del escepticismo a la máxima perplejidad. Así, acompañando a la textura de la tarta, iba cambiando mi estado a medida que iba haciendo el postre de Vanesa López, encontrado en el blog Mis recetas anticáncer.

Para mi gusto, la tarta de fresas en sí, estaba un […]

Puré de calabacín

Un plato sencillísimo, bastante rápido y que está tan bueno frío como caliente. Rara es la semana que no lo preparo.
Ingredientes

3 calabacines
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal marina sin refinar
pimienta

Preparación

Lavamos bien los calabacines y los “rompemos” en trozos (hacemos un pequeño corte y con el […]

Sopas y cremas|4 Comments

Paté de pimiento Caiowei

Esta receta llevaba conmigo 2 o 3 años ¡y todavía sin probarla! Después de hacerlo, lo único que se me ocurre decir es que no tardaré mucho en volver a cocinar este “paté”. Buenísimo se queda corto.

Gracias Caio ; -)

Ingredientes

4 o 5 pimientos del piquillo o […]

Untables|0 Comments

Borraja

Sí, borraja a palo seco. Una de mis verduras favoritas y la gran añorada desde que no vivo en Navarra.

A los que el almidón no les haga daño, recomiendo cocer unas patatas y cuando estén casi cocidas, añadir la verdura. Simplemente cocidos en agua con […]

Ensalada improvisada II

Otra ensalada elaborada en un pispás con un poco de esto y un poco de aquello. Me costó más limpiarme la ortodoncia que preparar el plato y comérmelo.
Ingredientes

el cogollo de una escarola
1 endibia
1 rabanito
½ remolacha cocida
¼ aguacate

Para el aliño…

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra […]

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Sopa de puerro y zanahoria

Para esas tardes grises, plomizas, de sillón, manta y gato… apuntaos esta sopa sin almidón que es muy sencilla y especialmente apetecible en las adversidades invernales.

Siempre la cocinaba con puerro, zanahoria y un poquito de cebolla. Últimamente juego a añadirle distintas especias o algún ingrediente extra […]

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