No me imaginaba que estuviera tan deliciosa, pero hay que tener en cuenta que cuando hice esta salsa estaba haciendo una dieta que imita el ayuno (FMD o fast mimmicking diet), que se basa en una restricción calórica importante durante 5 días. Seguramente esto haga que se reciban los alimentos calóricos con más ánimo.
Ingredientes
- 100 g de aguacate
- 2 cucharadas de kombucha
- sal marina
- pimienta negra molida
- cilantro en polvo
- comino en polvo
Elaboración
- Ponemos todo en el procesador de la batidora y trituramos hasta que quede homogéneo. La textura es maravillosa, parecida a la mayonesa. La utilicé para acompañar unos espárragos frescos de Navarra (se lavan, se limpian quitando las hebras gruesas exteriores, se cuecen con agua y sal, y listo).
También he hecho una pequeña variación sustituyendo 1 cucharada de kombucha por un pelín de vinagre de sidra de manzana y unas gotas de limón. También está espectacular. Estoy deseando que sea temporada y tenga albahaca y perejil por aquí en los tiestos, para jugar con otras combinaciones, con plantas frescas y más especias.
Cuando he hecho dietas restrictivas temporales por un tema de salud, me pirra jugar con los alimentos que entren en juego para evitar la monotonía. A menudo salen usos, cocciones, combinaciones… que en la practicidad del día a día difícilmente hubieran tenido cabida.
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