¿Quién necesita pan?

Ingredientes
  • endibias
  • 1 aguacate
  • limón (necesitaremos sólo unas gotas)
  • cebolleta (un trocito pequeño)
  • especias (yo usé cilantro, cayena y ajo en polvo)
  • sal marina
  • salmón marinado
Elaboración
  1. Lavamos bien las hojas de la endibia y escurrimos
  2. En un bol ponemos el aguacate en trozos, unas gotas de limón exprimido, la cebolleta picada muy fina ya derezamos con unos toques de cilantro, muy poquita cayena (muy sutil, pero a gustos según nos vaya el picante), ajo en polvo y sal. Id probando a medida que añadís las especias para dejarlo a vuestro gusto.
  3. Untamos la mezcla anterior sobre las endibias y colocamos encima el salmón marinado, cortado en tiras. Si no quieres complicarte, también puedes mezclarlo con el aguacate y así va todo junto (seguramente lo hice así por el postureo de la foto y que luciera más).

Es rápido (¿qué puede costar como mucho, 10 minutos?), delicioso y saciante. Y además muy versátil. Puedes cambiar las especias (comino, pimienta…), añadir hierbas (cebollino, orégano, perejil…), probar con distintos tropezones para encontrar tu mezcla favorita (huevo, atún, sardinas, queso, nueces…).

Cuando siento que estoy tirando demasiado del huevo para desayunar, suelo tirar de este tipo de opciones y ¡nos pirra!