Puré de calabacín, hinojo, puerro y brócoli

Sumamos que aquí no se tira nada junto con esos días que hay que ir a hacer compra, y sólo quedan 4 cosas en el frigo. Para unas 3 raciones aproximadamente…

Ingredientes

• 1 puerro más bien pequeño
• 1 bulbo de hinojo, tampoco era muy grande
• el tronco y un par de arbolillos de brócoli
• 1 calabacín
• sal marina (yo no usé, pero porque utilicé gomashio al emplatar)
• aceite de oliva extra (aove)

Elaboración

1. En una cazuela ponemos un poquito de aove, mínimo, para que no se peguen las verduras.
2. Lavamos, troceamos y vamos añadiendo las verduras a la cazuela, que habremos puesto a fuego suave o medio. La idea es que suelten su propia agua y se cuezan en ella.
3. Una vez cocidas las verduras, batimos y listo.
4. Servimos en el plato. En mi caso obvié la sal adrede en la receta porque iba a añadir gomashio una vez en el plato. Había hecho recientemente y me había salido bastante saladillo. También puse un chorrito de aove.