Los espigos en Galicia (o al menos en nuestra casa) son los brotes que dan lugar a la flor de la berza. Venían directos desde la huerta familiar y estaban el doble de ricos, porque además no los cociné yo, que llegué a mesa puesta. [...]
Si no tienes hinojo, puedes usar cebolla, cebolleta o puerro (de hecho, yo casi siempre utilizo alguno de estos últimos). Ingredientes 400 g aprox. de berberechos 1 bulbo de hinojo (normalmente uso cebolla) 1/2 pimiento rojo (normalmente uso verde) perejil sal marina aceite de oliva [...]
Los mejillones los compré cocidos, así que simplemente se trataba de preparar la base con las verduras y la salsa. Utilizando cucharas y cacitos medidores... Ingredientes 400 - 500 g de mejillones 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 puerro 2 pimientos verdes 1 vaso [...]
Igual no os suena muy atractivo, pero si recuerdo el sabor, salivo. Esta receta es fruto de esos días en que tiras de lo que queda por casa. Indico los ingredientes en orden de aparición en la elaboración. Ingredientes aceite de oliva virgen (aove) 2 [...]
Receta rápida. La mayoría de las veces hago este plato sin almejas, pero las tenía en casa y las aproveché. Ingredientes 1/2 repollo 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra (aove) 1 filete de bacalao almejas (opcional) Elaboración Ponemos un chorrito de aove [...]
Cuando me disponía a hacer este plato pensé en cocinarlo todo junto, sin extraer la sepia una vez cocinada, pero no me he fiado porque alguna vez me he llevado un disgusto al abrirse los moluscos. Por eso lo planteo en dos fases y al [...]
Hace años publiqué albóndigas de caballa. Riquísimas, pero para mi gusto, demasiado trabajo por tener que limpiar tanta espina. Manipulando una rueda de bonito, pensé que con este pescado no habría ese problema. Aunque me va más la comida sencilla para el día a día, [...]
En un tiempo en que Instagram era un sitio menos comercial, cuando todavía publicaba recetas y me inspiraba en las de otros, encontré esta maravilla de la mano de María de Haro. Añadí un ingrediente a su receta original. Sospechaba que un plato con 3 [...]
No sé si es la forma más ortodoxa de hacer boquerones, pero así es como los hago desde que me los descubrió una amiga cuando vine a vivir a Cantabria. Disculpadme que no especifique cantidades porque va al gusto y depende también de la cantidad [...]
Lines, mi pescatera, como ve que no soy de mar, me suele sugerir cómo cocinar lo que me traigo a casa. Le tengo que agradecer esta receta y sobre todo la salsa de tomate, porque me ha encantado. Nunca había utilizado zanahoria para hacerla, pero [...]